虽然煮鸡蛋看起来很简单，但实际上如果煮法不对，就会影响口感并破坏鸡蛋中的营养成分。正确的做法是先将鸡蛋放入冷水中，然后大火煮沸，并保持沸腾状态再煮3到5分钟。最后，关火并用余热焖鸡蛋，通常需要8分钟左右。

正确的煮蛋方法8分钟

将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这样可以防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。

鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。

煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。

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