茶油炒猪腰是一道香味浓郁，口感鲜嫩的传统菜肴。下面就让我们来详细了解一下茶油炒猪腰的制作方法及步骤。

准备好新鲜的猪腰和茶油。猪腰一定要选择新鲜的，没有任何血迹和异味。将猪腰剖开，去除内脏和血管，再用清水洗净备用。

接下来，将准备好的猪腰切成薄片，并用刀轻轻拍打一下，使其更加鲜嫩。然后将切好的猪腰放入碗中，加入适量的料酒和生姜片，腌制15分钟左右。

准备配料。将大葱洗净切段，蒜瓣去皮切末，泡姜切片，辣椒切段备用。

接下来，热锅倒入适量的茶油，油热后加入蒜末和姜片煸炒出香味。然后加入腌制好的猪腰，快速翻炒均匀，猪腰变色后即可捞出备用。

锅中继续加入适量的茶油，放入辣椒段和葱段翻炒出香味。接着将之前炒好的猪腰倒入锅中，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。最后出锅前撒上少许胡椒粉提香即可。

如此，一道美味的茶油炒猪腰就制作完成了。这道菜肴色香味俱佳，猪腰鲜嫩多汁，茶油的香味更是令人食欲大增。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，茶油炒猪腰都是一道好选择。