虽然冷冻的肉可以直接煮，但是由于肉质受到冷冻的影响会变得很硬、腥，因此直接煮会导致肉受热不均，使得食用口感大大降低。为了避免这种情况，建议先将冷冻的肉解冻清洗干净，再进行烹饪，以保证食用时口感更佳。

冷冻的肉能不能直接煮

冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。

肉若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。

因采用的温度不同，肉的低温贮藏法可以分为冷却法和冻结法两种。

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