相传在康熙年间，奈曼王尝到一道炖羊脊骨，意外地发现骨头的形状像一只蝎子，于是将这道菜命名为“羊蝎子”，并将其收录在府中的食谱中。后来这道美食流传到民间，成为一道颇受欢迎的美食。羊蝎子通常指的是羊身上的龙骨部位，这个部位口感极为鲜美，是由脊椎骨构成的。

羊蝎子的营养价值

羊蝎子是羊中精品，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。

羊蝎子有“补钙之王”的美誉。

和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。

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