炒制薏米前，通常需要先将薏苡仁进行清洗。为了保证薏苡仁的质量，建议选择较好的薏米，并在阳光下把它晾干。在炒制薏米时，切记不要添加水，否则很容易炒糊。炒制好的薏苡仁的药性将变得较为温和，这样既可药用，也可食用，效果更佳。

薏米洗过再炒还是炒过再洗

薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中国、日本和越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王”。

薏米种子含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。

薏米有很高的营养价值和药用价值，除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物等多种活性成分。

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