炖排骨时，一般煮40分钟左右就能烂，但具体时间还取决于火候和所使用的锅。如果使用高压锅，不到40分钟也可以炖烂，一般25分钟左右就足够了。

在炖排骨前，应该先用清水将排骨泡10分钟，以将排骨内的血水泡出来。

排骨炖40分钟能烂吗

想要加快炖烂的速度，可以往锅里添加适量的食醋，这样不仅可以使排骨更容易熟，还可以使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来。

炖排骨可以加一些蔬菜，比如玉米、淮山、白萝卜、胡萝卜、莲藕等。

排骨最好是小火慢炖1-2小时左右，这样可以使排骨的钙类元素更好溶解出来，汤的口感也会更鲜美。

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