新鲜天麻可以直接炖汤，也可以和鸡肉、排骨等食材一起炖汤。如果直接使用新鲜天麻炖汤，其口感和功效与晒干的天麻没有太大区别。通常市面上的天麻会被加工晾干以方便储存。

天麻

天麻，是多年生寄生草本，高60-100厘米，全株不含叶绿素。块茎肥厚，肉质长圆形，径3-4.5厘米，有不太明显的环节。

天麻分布于吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃、安徽、河南、湖北、四川、贵州、云南、西藏等地。

天麻，生长在海拔1200-1800米的林下阴湿、腐殖质较厚的地方。天麻，怕冻、怕旱、怕高温，并怕积水。

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