鸡蛋煮久了会出现黑色的“黑膜”，其实是硫化亚铁的沉淀，具有无毒性。硫化亚铁本身不溶于水，也不容易被人体吸收，即使误食，通常也会通过粪便从体内排出。
鸡蛋煮久了有什么危害
鸡蛋煮太久会降低鸡蛋的营养价值，会使蛋黄表面形成黑色的硫化亚铁，很难被人体吸收利用。
鸡蛋煮太久，其蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，很难被消化。
煮鸡蛋八分钟最有营养。时间短了，蛋黄没有凝固，吃了不卫生。时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感不好。
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