珐琅锅耐高温，能够用来炒菜。但需要注意不同的锅型适合不同的菜肴。例如，深口的炖锅设计的珐琅锅适合用来炖菜、煲汤、煮粥、煮面条等。在使用珐琅锅的过程中，要注意保养，每次使用后要及时清洗。

珐琅锅可以炒菜吗

每次使用完珐琅锅不要用冷水进行清洗，应该用适宜的温水冲刷，以免引起急速的温度变化，造成珐琅层脱落，这样会影响珐琅锅的寿命。

珐琅锅清洗干净后，要用干净的抹布擦干，不要直接放在某个地方晾干，擦干后适量的放入点食用油，盖上锅盖即可。

在使用珐琅锅烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。

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