内酯豆腐是可以生吃的，因为它通常经过超高温灭菌处理，并且在制作过程中使用了葡萄糖酸内酯作为凝固剂而非石膏。这让内酯豆腐的质地更为细嫩，口感也更好，与普通豆腐相比优势显著。

内酯豆腐能生吃吗

内酯豆腐吃之前可以先把里面的水分稍微控干，然后就能直接吃了。其实内酯豆腐用来凉拌、炒制或者入汤都很好。

内酯豆腐比传统的南北豆腐含水量要高，口感更滑嫩，但营养含量较低。

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