1、水果摊买甘蔗一根,请师傅帮忙削皮榨汁。
2、将甘蔗水倒入锅中,中火加热,用筛网去除甘蔗水中的杂质。
3、一直加热,观察糖水的颜色,一直快到焦糖色。
4、到这个阶段的时候,就快制作成功了。取出容器,因为塑料怕高温的缘故。因此我用的碗,没拍照,将碗刷一层厚厚的油,让之后的糖跟碗之间有层介质,方便之后取糖。
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