步骤1
食材:羊肉500克、白萝卜200克、香菜2根、生姜1块、小葱3根。 辅料:米酒50克、白胡椒粉2克、盐1勺、油适量、甘草3克、茴香籽3克、香叶3片。
步骤2
羊肉切块,放入清水中浸泡1小时。
步骤3
白萝卜去皮后切块.
步骤4
姜切片。
步骤5
香菜切断,根部切长段。
步骤6
香菜叶切碎
步骤7
葱白切长段。
步骤8
锅中倒入适量油,油温7成热,放入羊肉,姜片,中火煸炒出油。
步骤9
再倒入米酒50克继续翻炒,加入适量清水。煮1分钟后捞出,纱布中倒入3克甘草,3克小茴香,3片香叶。
步骤10
羊肉倒入砂锅中,放入姜片,香菜根,葱段,倒入适量清水。再放入香料包,加盖小火煨炖1小时30分钟。煮开后放入白萝卜,继续炖20分钟,最后调入盐1勺、2克胡椒粉,拌匀后出锅装盘即可,撒上香菜末和葱花即可。
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