1. 素炒西葫芦是一道口味清淡、易学易做的素菜。以下是我分享的素炒西葫芦的做法。

2. 食材：西葫芦、蒜、姜、辣椒、盐、鸡精、料酒、油。

3. 做法：

a. 西葫芦切成丝，蒜姜切末，辣椒切段。

b. 热锅凉油，放入蒜姜炒香。

c. 放入西葫芦丝翻炒片刻，加入料酒。

d. 加一点点盐和鸡精调味，再放入辣椒段烹炒一下即可。

4. 看到这里，或许还有些朋友会有疑惑：是否要把西葫芦焯水？

5. 实际上，在做素炒西葫芦这道菜时，我们不建议将西葫芦焯水。如果焯水会导致西葫芦丝变得过软、口感不佳。

6. 食材的选择也很重要。为了保留西葫芦的鲜嫩口感，我们可以选择新鲜而嫩的西葫芦。同样，辣椒也建议选择鲜红的小辣椒，口感更加的鲜美。

7. 最后，建议放入少量的鸡精进行调味，不仅口感更佳，还可以让素炒西葫芦添上一道鸡香味。试着动手做一下，相信你也会爱上这道清淡又美味的素菜。