1. 鸡蛋炒木耳是一道简单又美味的家常菜。它以鸡蛋和木耳为主要材料，口感鲜嫩多汁，营养丰富，深受人们的喜爱。下面我们一起来看一下如何制作这道美味佳肴。

2. 准备食材。我们需要准备鸡蛋、木耳、香葱、生抽、盐和食用油。鸡蛋可以根据个人口味来决定使用几个，一般2-3个鸡蛋就可以了。木耳使用之前，先将它浸泡在温水中，泡发至软化，然后切成适量的丝状。将香葱切成葱花备用。

3. 热锅凉油。将锅加热至中火，倒入适量的食用油（一般使用植物油），然后将鸡蛋打入锅中。用锅铲迅速搅拌，使鸡蛋均匀炒熟，成为蛋花状。

4. 加入木耳和调料。将泡发好的木耳加入锅中，继续炒拌均匀。然后加入适量的生抽，调味盐和香葱葱花，继续翻炒均匀，使每一颗木耳都能充分吸收鸡蛋和调料的香味。

5. 炒至香味四溢。继续用中小火焖炒至鸡蛋和木耳都熟透，同时散发出诱人的香气。炒至鸡蛋熟透的同时，也要保持木耳的口感，不要炒得太烂。

6. 炒好的鸡蛋炒木耳可以出锅了。将它盛入盘中，可以撒上一些葱花作为装饰，增加菜品的色彩和口感。这道菜可以搭配米饭一起食用，也可以作为素菜配菜搭配其他主菜享用。

总结：鸡蛋炒木耳是一道简单而美味的家常菜。它的制作步骤简单明了，准备的食材也非常容易获取。通过用心的翻炒和调味，我们可以制作出色香味俱佳的鸡蛋炒木耳。这道菜既可以作为素菜配菜，也可以搭配米饭食用。无论是在家中还是在餐厅，都是一道受人喜欢的美食。