秋葵在炒之前焯不焯水主要看个人喜好，不过建议最好还是要焯水。焯水之后的秋葵炒制后口感更佳，能去除涩涩的口感，同时还能去掉上面黏腻的感觉，要是觉得焯水比较麻烦且不过分追求口感，也是可以不焯水的。

　　秋葵是否需要焯水

　　秋葵是近几年人们非常喜欢吃的一种食物，清香可口。嚼起来有一股特殊的风味，不过这种秋葵在吃起来处理起来有些麻烦，稍微不注意，就会粘上一手黏糊糊的粘液，另外，还有很多人不知道秋葵在炒之前是否需要焯水。

　　要想秋葵炒出来之后口感更佳，那么是需要焯水的。要是不焯水的话口感上不是很好，十分黏腻，还有一股淡淡的涩味，而焯水之后就能去除这种涩涩的口感，同时秋葵的黏性主要来源自粘液蛋白，在受到高温之后同样能很好的去除。

　　不过若是在炒秋葵的时候觉得焯水非常麻烦，且也能忍受其口感，那么也是可以不焯水，简单的清洗处理一下就下锅翻炒的，主要还是看和人喜好和习惯。