1.酸甜排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的甜酸口味让人垂涎三尺，下面就来跟大家分享一下怎样做酸甜排骨好吃。

2.首先，选购新鲜的排骨是制作美味酸甜排骨的关键。新鲜的排骨色泽鲜亮，肉质饱满。可以选择带有适量肥瘦交替的五花肉排骨，这样口感会更加鲜美。在烹调前，先将排骨用清水洗净，控水备用。

3.其次，要注意糖醋排骨的腌制过程。将排骨放入碗中，加入适量的生抽、料酒和盐，搅拌均匀后腌制15-20分钟。腌制的时间不宜过长，否则会导致排骨变得过咸。

4.接下来，我们需要准备酸甜酱汁。将适量的白糖放入锅中，用小火加热慢慢熔化，糖开始变成金黄色的时候，加入适量的白醋和番茄酱，快速搅拌均匀。然后加入适量的清水煮沸，放入少许盐和鸡精调味，搅拌均匀煮开即可。调味汁可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或者花椒粉。

5.腌制好的排骨放入油锅中煎炸至两面金黄变脆。可适量加入生姜增加风味。煎炸后的排骨颜色鲜美，外脆里嫩。

6.最后一步是将煎炸好的排骨放入锅中，倒入调好的酸甜酱汁。开小火翻炒使排骨均匀受热，让酸甜酱汁充分渗入排骨内。等到酱汁变浓稠时，关火装盘，撒上葱花点缀即可。

7.通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口、酸甜可口的排骨了。这道菜色泽鲜亮，口感嫩滑，酸甜适口，是一道很好的下饭菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能受到大家的喜爱。