鸡蛋炒莲藕是一道家常菜，颜色金黄，香味扑鼻，美味可口。下面我将具体介绍这道菜的制作步骤。

1. 准备食材。鸡蛋2个，莲藕适量，葱、姜、蒜各适量。将莲藕切成片，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，放入莲藕煸炒。待莲藕变软后，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 倒入鸡蛋液煮至七八成熟，再将莲藕炒匀，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

4. 鸡蛋炒莲藕的功效很多。莲藕含有丰富的膳食纤维和多种营养物质，能够降低血脂、防治便秘、清热解毒，具有滋阴补肾和润肺止咳的作用。而鸡蛋是优质蛋白质的主要来源，它含有丰富的卵磷脂，能够改善脑部神经系统功能，防治老年痴呆，有助于提高机体免疫力。

5. 总之，这道鸡蛋炒莲藕不仅色香味俱佳，而且还有很好的养生价值。如果您喜欢这道菜，不妨学会制作它，享受更健康的美食生活。