1. 酵母是什么东西？

酵母是一种微生物，属于真菌类。它们生活在空气、土壤、水、植物和动物的表面，也可以存在于发酵食品中，如面包、啤酒和葡萄酒等。酵母通过发酵作用，将糖分解成二氧化碳和酒精。

2. 酵母的种类和应用

酵母有很多种，包括酿酒酵母、面包酵母、营养酵母等。酿酒酵母被广泛应用于啤酒和葡萄酒等的发酵过程中。面包酵母则是用来发酵面团，使其变得松软、酥脆。营养酵母营养丰富，被广泛用于素食食品的调料和营养强化。

3. 酵母的健康影响

酵母对人类有着很多积极的健康影响。比如，含有酵母的食品可以增强人体免疫力，预防感染和疾病。此外，酵母也具有抗氧化和抗肿瘤的作用，因此被广泛应用于医学和营养学领域。然而，对于某些人群来说，如酵母过敏者或患有酵母感染的人，酵母可能会对健康产生不良影响。

4. 总结

酵母是一种微生物，通过发酵作用在食品加工和医学领域有着广泛的应用。酵母可以促进人体健康，但对于一些人群来说可能会造成不良影响。因此，在食用和应用酵母时，需要注意安全和适宜的用量。