1. 陈皮是用什么做的？

陈皮是用柑橘类水果的果皮制作的。一般制作陈皮的果皮有橙子皮、柚子皮、桔子皮等。

2. 制作陈皮的过程

首先，选好新鲜、无斑点、病虫害的柑橘果实。将果皮刮去果肉和白色的内膜，然后晒干或烘干。最后，陈皮要进行人工巩固，以便于陈皮的储存和使用。

3. 陈皮的功效

陈皮具有理气、消食、化痰、止咳等功效。适量食用可以缓解胸膜炎、肺炎、支气管炎等呼吸系统疾病的症状。除了用来烹饪调味外，陈皮还可以用来泡茶或者制作成中药饮品，补养身体。

4. 陈皮的别名

陈皮也被称为“香橼皮”、“香陈皮”、“陈砂皮”等，不同地区和文化都有不同的称呼。

5. 陈皮在烹调中的应用

陈皮作为中式调味料，广泛用于烹制甜品、糕点、肉类以及汤羹中，能够去腥增香、提味张味。其中最经典和著名的就是广东的陈皮牛肉。

6. 总结

陈皮是一种常见的烹调调味料和中药材，具有多种功效和用途。在日常生活中，我们可以用陈皮来烹饪美食，同时也可以将其看作为一种保健品来食用。陈皮在中式料理中有着不可替代的地位，在传统文化和烹饪技艺的传承中也具有重要的意义。