鹅蛋很少被人吃的原因有很多。首先，鹅蛋相对于鸡蛋来说价格较高，很多消费者会选择购买更为平价的鸡蛋，而不太考虑尝试鹅蛋。其次，鹅蛋的外观较大且呈灰绿色，和鸡蛋相比较为特殊，有些人对其颜色和大小感到陌生和抵触，因此并不愿意尝试。此外，鹅蛋的蛋白质含量相对较高，有些人担心过量摄入会对健康产生不良影响，所以对其持有保留态度。 总的来说，鹅蛋很少人吃，主要是因为价格较高、外观特殊以及对健康的担忧。
前几日我媳妇拉着我一起去菜市场买菜，在菜市场门口看到一零食摊点，一农村老大妈拎着个竹篮子销售鸭蛋，我媳妇看着鸭蛋新鲜就买了30多个，打算回家腌制咸鸭蛋。蹲在菜市场的门口一边挑选鸭蛋，一边同老大妈闲聊家常，有一句没一句的聊着，这时，大妈又从身后的一个竹篮子里拿出一个比鸭蛋大不少的鹅蛋出来，询问我媳妇要不要带几个鹅蛋回家？
我媳妇从小在农村长大，家里也是经常养殖鸡鸭鹅的，她给我说，家里养殖的母鸡大约半年后就能够下蛋了，而家里养殖的鹅，大约要养殖1年以上甚至2年后才能下蛋，而且，在她心目中，鹅蛋不知道多“稀罕”，主要原因是家里养殖的鸡鸭较多，鸡蛋鸭蛋也多，而鹅的养殖数量少，能够下蛋的鹅就更少，这才留下鹅蛋比较“稀罕”的印象。
你还吃过鹅蛋了，我都还没有见过鹅蛋呢，我这个城里孩子在很多方面是真没有你有见识，我笑着同我媳妇说道。
我媳妇在挑选鸭蛋的时候，顺便又买了一个鹅蛋回家，她说：“鹅蛋的营养价值较高，富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和磷脂等营养成分，但质地较为粗糙，草腥味中，口感是不如鸡蛋和鸭蛋好吃的。”
我媳妇不会下厨房做饭，最多也只能做点面食，比如：包饺子、包包子、葱油饼、千层饼、馒头花卷之类的，她小的时候在家吃的鹅蛋也特简单，我岳母是在清水中将鹅蛋直接煮熟后食用，类似水煮鸡蛋的做法，所以，我媳妇买回家的鹅蛋，也只能给我做水煮鹅蛋。
可能是提前有了思想准备，鹅蛋吃到嘴里之后，我其实没有体会到我媳妇所描述的那种很腥、质地粗糙的口感，但吃惯了水煮鸡蛋的我，突然觉得鹅蛋的个头是真大，至少从食用的角度来说，吃下一个水煮鹅蛋，在我看来，至少要抵4-5个鸡蛋的分量。
在吃过一次鹅蛋之后，好像还有点喜欢上了这种食物，可惜的是，不太好购买，我和我媳妇连续好多天，跑了好几个菜市场，都没有买到，看来，好吃的鹅蛋属于那种“小众”蛋类食材，菜市场基本上就没有销售的。
我媳妇问我：“为什么不吃鹅蛋？吃鹅的人很多，却很少吃鹅蛋的，也很少有鹅蛋卖？”
被我媳妇这样询问之后，我有点不知所措，回家之后，就钻进了书房，打开电脑搜索相关资料，经过我自己的一些总结和归纳，下文给大家说说我个人的一些看法。
大家可以在评论区留言，说说您的看法？您吃过鹅蛋吗？您喜欢吃鹅蛋吗？
一、鸡蛋、鸭蛋为什么非常常见？在给大家介绍鹅蛋为什么比较“罕见”的原因之前，我们还是从鸡蛋和鸭蛋比较常见开始说起。
在我们的日常生活中，鸡蛋是最常见的，家家户户的厨房都会预备一些鸡蛋，其实大家也不会购买新鲜鸭蛋，但鸭蛋可以制作成另外一种美食，咸鸭蛋和皮蛋，所以，在我们的日常生活中，鸡蛋和鸭蛋大家吃的比较多的，主要原因在于我们的祖先是先驯化了鸡，然后又过了两千年左右才驯化鹅，也就是说，从人类漫长的历史来说，吃鸡蛋的时间非常长，大家养成了这样的饮食习惯，同时，鸡鸭被人类驯化之后，养殖的数量也是越来越多，同时也就增加了鸡蛋的产量。
养鸡是一件非常容易的事情
鸡的食物来源非常广泛，农田里的昆虫、杂草、豆糠等，以及农业生产留下的副产品，这些都是人类不需要的，相对来说，在漫长的人类历史中，养鸡的成本较低，基于这样的原因，养鸡这件事情，也能被全球各地的家庭所接受，大家都愿意养鸡。
如今的现代社会，大家对鸡肉的需求量也是无比巨大的，通过各种方式改良鸡的基因，让一部分鸡长势极快，另外一部分鸡被培育成专门用来产蛋。
工业化大规模的养殖，也让养鸡的成本进一步下降，以至于鸡蛋的价格也一直保持在一个比较相对便宜的范围内，让大多数普通人都吃的起鸡蛋。
鸡蛋的烹饪方法也多
就拿家家户户的餐桌举例，大家是不是爱吃西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、水煮蛋、荷包蛋、鸡蛋饼、蛋糕等，这些食物的原材料都是鸡蛋，饮食习惯的养成让大家更加喜欢鸡蛋，鸡蛋的需求量也就明显的比鹅蛋高，所以，鸡蛋才会如此常见。
二、为什么大家都不吃鹅蛋？鹅蛋在我们的日常生活中，不太容易购买，超市菜市场，销售鸡蛋的摊位上最多的除了鸡蛋之外，再就是鹌鹑蛋、鸽子蛋、少数摊位会有鸭蛋售卖，想要购买鹅蛋，还是比较困难的，从日常生活中大家的饮食习惯来进行分析，大家爱吃鸡蛋，不喜欢吃鹅蛋的原因可能是这样的：
1、鹅蛋产量少
母鸡养殖半年以上，如果是蛋鸡的话，差多就开始稳定的下蛋了，受品种的影响，蛋鸡一年差多不要下200多个鸡蛋，有的甚至能够到300个左右。
鸭子也差不多，养殖半年之后，也能开始下蛋，产量比鸡蛋低，但一年也至少有150个左右，多的也能到180个上下，虽然比鸡蛋的产量低，但这个产量也是非常可观的。
鹅的产蛋能力要弱一些，养殖至少一年以上鹅才开始下蛋，而且产蛋率极少，一年最多也就是50枚左右，加上养鹅的农户少，想要吃到鹅蛋那就更加困难，产量低，我们在超市或者菜市场能够买到，那完全就要靠运气。
另外就要从鹅的繁殖条件来说说，鹅的繁殖条件较高，需要合适的饲养条件和自然气候，同时，鹅蛋的产量也要受养殖的数量和环境影响。除了繁殖条件高外，鹅的生长速度也慢，比鸡鸭要晚好几个月。
2、鹅蛋的口感不被大多数人喜欢
鸡蛋是所有蛋类食材中的“标杆”，好不好吃，大家都会拿来同鸡蛋进行比较，鸡蛋的口感细腻嫩滑，大家也能够明显的感觉到鸭蛋是不如鸡蛋的，所以大多数鸭蛋都被加工成了皮蛋或者是咸鸭蛋。
每个人的饮食习惯不一样，对蛋类食材的入口感受也不一样，但大多数食客都会觉得鹅蛋质地较粗糙，腥味也重，无论怎么烹饪都赶不上鸡蛋。
喜欢程度不一样，加上鹅的下蛋能力低、鹅蛋的口感也不如鸡蛋，自然在生产加工环节、零售食材、家家户户的餐桌，见不到鹅蛋也就容易理解了。
鹅蛋大家不喜欢，但是大家还是比较喜欢吃鹅肉的，鹅养殖的目的也就以鹅的肉类产品为主，大家对鹅蛋的供应量普片关注较少。
3、鸡蛋的价格便宜，但鹅蛋是那种售价高还不好吃的蛋类食材
每个鸡蛋，鸡蛋的价格还是会有波动的，涨价跌价那是经常的事情，但总的来说，鸡蛋在老百姓的日常生活中，还是属于那种经济实惠的市场，总体上，鸡蛋的价格较便宜，相对于鸭蛋来说，鸭蛋的售价就要比鸡蛋高出不少。
养鹅下蛋，养殖周期长，而且鹅的产量低，饲料成本还高，这也就导致鹅蛋的零售价格要比鸡蛋贵好多。
鹅蛋价格贵但鹅蛋的口感还差，吃起来质地粗糙，没有鸡蛋的那种细嫩的口感，最重要的一点是鹅蛋的腥味重。
鹅蛋的价格比鸡蛋和鸭蛋要贵不少，一枚鹅蛋卖到6-8元钱，都是极其普通的事情，而且想要购买鹅蛋还要凭运气。
鹅蛋个头大，营养价值也不低，但是鹅蛋的价格确实要比鸡蛋贵不少，鹅蛋就是属于那种价格贵还不好吃的蛋类食材。
4、鹅蛋的烹饪也不像鸡蛋那样随意
鸡蛋打入碗中是一件非常轻松的事情，轻轻一磕，蛋壳破裂之后，蛋清蛋黄打入碗中即可，而鹅蛋的蛋壳较硬，磕破鹅蛋的蛋壳就是一件非常费劲的事情。
另外鹅蛋蛋壳内的薄膜，也是一件让人非常头疼的事情，费时间不说，还非常影响心情，是真的比鸡蛋处理起来麻烦太多。
大家吃的少、购买的途经也少，运气好在菜市场买到了鹅蛋，大家也没有烹饪经验，最多也就是做个水煮鹅蛋吃吃，其他的烹饪方法，即使去图书馆借阅美食食谱，可能也不太容易找到。
三、吃鹅蛋的好处有哪些？吃鸡蛋的主要目的是为了补充蛋白质，鸡蛋含有大量的优质蛋白质，鹅蛋中其实也有，经常吃鹅蛋，好像可以起到“强身健体”的作用，也含有大量的优质蛋白质，卵黄磷蛋白含量较高，可以补充我们身体需要的氨基酸和其他营养物质。
另外还有“美容养颜”的作用，这是我媳妇的看法，说她小的时候，家里的老人就告诉她鹅蛋里含有丰富的“胶原蛋白”，好像吃鹅蛋可以防止肌肤松弛。
有必要说说鹅蛋的分类？
同鸡一样也分为笼养和散养，所以，鹅蛋同鸡蛋一样也分为白壳蛋和红壳蛋，散养的鹅下的大多是白色的鹅蛋，相对来说营养价值可能会好一些。
另外还有一种笼养的鹅下的蛋，这一类鹅主要是肉多，鹅蛋的品质一般。
四、有关鹅蛋的相关菜谱？鹅蛋的吃法较多，煮熟后食用、蒸、煎、炒也都是可以的，同时还可以用来制作蛋糕或者面包等食品。
1、水煮鹅蛋，最常见的吃法
清水锅中放入大半锅清水，放入少许食盐，这样有去腥味的作用，盐水煮沸之后，放入鹅蛋，需要一直保持沸腾的状态，差不多需要煮10分钟的样子，这样鹅蛋才会全熟。
煮好之后，过凉水，这样蛋壳比较容易剥。
2、肉末煎蛋或者虾仁煎蛋
肉末需要提前腌制一下，放入少许的胡椒粉和生抽调味、鹅蛋打入碗中，放入葱花搅拌均匀，锅中多放入一些食用油，加入后放入肉末炒碎之后，放入鹅蛋的蛋液，小火慢煎，煎熟即可。
虾仁煎蛋的做法类似，只不过没有肉末那么麻烦需要提前腌制。
写到最后，还想啰嗦几句，为什么不吃鹅蛋？吃鹅的人很多，却很少吃鹅蛋的，也很少有鹅蛋卖。
鹅的产蛋能力要弱一些，养殖至少一年以上鹅才开始下蛋，而且产蛋率极少，一年最多也就是50枚左右，加上养鹅的农户少，想要吃到鹅蛋那就更加困难，产量低，我们在超市或者菜市场能够买到，那完全就要靠运气。
另外就要从鹅的繁殖条件来说说，鹅的繁殖条件较高，需要合适的饲养条件和自然气候，同时，鹅蛋的产量也要受养殖的数量和环境影响。除了繁殖条件高外，鹅的生长速度也慢，比鸡鸭要晚好几个月。
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