1.西葫芦丝是一道非常家常的凉菜，原料简单易得，口感清爽爽口，是夏季餐桌上的一道美味佳肴。下面就为大家介绍一下凉拌西葫芦丝的正宗做法。

2.准备材料：西葫芦、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、醋、生抽、香油、花生米。

3.将西葫芦切成丝，加入开水焯水2分钟，捞出放入冷水中过凉。

4.将葱、姜、蒜、辣椒切成细末备用。

5.将糖、盐、醋、生抽、香油混合成调料汁备用。

6.将花生米炒香，晾凉后剁碎成花生米碎。

7.将过凉的西葫芦丝拌入调料汁中，均匀拌匀。

8.将拌匀的西葫芦丝放入盘中，撒上葱姜蒜末和花生米碎即可。

总结：凉拌西葫芦丝是一道非常简单易做的凉菜，口感清爽，而且适合各个年龄层的人士食用。这道菜既可以作为正餐的配菜，也可以作为下酒菜。想要增加这道菜的营养价值和口感，可以根据自己的喜好添加一些其他蔬菜或是肉类，例如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐丝、瘦肉丝等，总之是非常灵活且好吃的一道佳肴。