1. 手法要正确

在制作披萨饼胚时，手法非常重要。面团需要揉捏至表面光滑，不粘手，并让其发酵足够长的时间。不要怕花费时间将饼胚揉得十分柔软。同时，在饼胚制作的过程中，需要注意饼胚的湿度。如果面团太干，则可能导致饼胚干硬；如果太湿，则会粘连在一起。所以制作饼胚时需要随时调整面团的湿度。

2. 用冷水或牛奶来代替温水

在饼胚制作的过程中，水的温度也非常关键。水过热可能会杀死酵母菌，过凉则不利于发酵。因此可以使用冷水或者牛奶取代温水，这样可以让饼胚更加松软。特别是在炎热天气下，使用冷水或者牛奶来调和面团，更有利于制作松软的饼胚。

3. 焗制方式要正确

最后一个关键因素是防止饼胚变得干硬。在制作完成后，需要在高温下短时间内烤制，这能够保持饼胚的湿度。同时，需要选择适当的面粉，选择低筋麦粉或半筋面粉能够制作出松软的饼胚。

以上就是制作松软披萨饼胚的几个要点，正确执行可以制作出松软美味的披萨饼胚。

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