最近，有报道称薯片中检出致癌物质，这引起了消费者的担忧和关注。对此，一些生产企业表示他们将加强质量控制和监管，确保产品安全。但是这一事件仍然引起了广大消费者的不安和疑虑，他们开始重新审视薯片的健康价值，有人甚至开始考虑是否该告别这一零食。在这个问题的背后，还需要做更多的调查和研究，以权衡利弊，找到更好的解决方案。

今天，#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#、#三只松鼠等回应薯片被检出致癌物# 的热搜炸了。

具体新闻如图：

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检测薯片的深圳市消费者委员发布了一则辟谣：“丙烯酰胺超标的说法有失妥当，易对消费者造成误导。高淀粉类食品在高温处理时，就有可能形成丙烯酰胺，各位吃货朋友也不必过于紧张，请理性对待。”

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三只松鼠等商家也出面回应，强调国家标准并无丙烯酰胺限量要求，欧盟的指导值750ug/kg并非标准，而是促进企业改进工艺。

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但消费者似乎并不买账，毕竟当今社会，对食品安全的信任岌岌可危，我们也都只是谈“癌”色变的普通人。

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其实大家最担心的就是丙烯酰胺含量超标了有什么危害？吃了那么多年的薯片，会不会对健康已经造成了什么影响？薯片是不是以后不能吃了？

01 丙烯酰胺是什么? 如何对人体造成危害？

丙烯酰胺是一种在工业上应用非常广泛的物质，存在于多种产品中，咖啡、面包、黑糖、饼干以及糖炒栗子及坚果类等等。食品在加工过程中，在高温(120℃以上)进行焙烤、煎炸、烧烤等热加工过程中都会产生丙烯酰胺。

目前国内外研究机构并未对丙烯酰胺直接危害人体健康作出定论。世界卫生组织将它定位为2A类致癌物，指可能对动物致癌，但目前没有证据会对人体致癌。根据相关动物实验表明，长期摄入最低0.2mg/kg体重会引起神经性病变，换算成50kg的人的话，要长期每天吃5kg薯片。（资料来源：卫生部公告2005年第4号—关注食品中的丙烯酰胺，采取措施减少食品中的丙烯酰胺）
部分营销号取一个哗众取宠的标题，抛开数量谈危害，其实有点“危言耸听”的嫌疑。

02 目前，丙烯酰胺有限量的法规或标准吗?

实际上，我国目前食品安全标准和其他相关标准未对丙烯酰胺含量作出规定。烘烤薯片目前执行的食品安全国家标准膨化食品GB17401-2014，膨化食品国家标准GB/T22699，这两个国家标准并未有丙烯酰胺任何指标和限量标准。

欧盟提出的基准值，是用于督促和指导企业降低丙烯酰胺含量，实际上，欧盟在自己的报告里也说了：这个参考值不是法规限制，不是强制的，超过了也不会处罚。

03 生活中还有哪些渠道摄入丙烯酰胺

丙烯酰胺的产生，主要跟温度和加热时间有关。一般来说，加热时间越长，温度越高，产生的丙烯酰胺越多，比如油炸、烧烤等。

我们中国人摄入丙烯酰胺最主要的来源是炒菜，主要是因为平时喜欢用爆炒的烹饪方式。

所以推荐大家多用清蒸、水煮的方式烹饪，不仅少摄入丙烯酰胺，也少吸收油烟。

04 薯片还能吃吗？

即使不用过于担心丙烯酰胺，薯片这类膨化食品，最大的健康风险是高油高盐。无论是油炸、还是烘烤薯片，其实都含有过量油，来保证酥脆的口感。高油高盐饮食对肥胖、高血压都是不利的。

不过偶尔解个馋，享受一时的肥宅快乐薯，也是没有问题的（谁让他看起来这么好吃呢）。大家都是成年人，健康风险要了解，最后吃多少怎么吃的选择权还是在自己手上。

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以上就是薯片被检出致癌物？企业回应及对消费者影响分析，是否应该告别薯片？的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多薯片被检出致癌物？企业回应及对消费者影响分析，是否应该告别薯片？相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。