近日，多家知名薯片品牌被检测出含有致癌物质的消息引起了广泛关注。这一消息让人们开始重新审视平时爱吃的薯片是否还可以继续安全食用。薯片作为一种常见的零食，深受人们的喜爱。然而，致癌物质的存在让人们对其食用安全产生了疑虑。在这个背景下，我们亟需关注薯片的质量和安全问题，以保障自身的健康。

有没有人跟我一样，收到了长辈的「慰问」：

这是怎么一回事呢？这就来帮大家捋一捋。

近日，深圳市消费者委员会委托专业机构，检测了国内外15款知名品牌的薯片。

结果发现，7款薯片的丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值（750μg/kg）。

其中，三只松鼠、盐津铺子和董小姐这3款薯片的丙烯酰胺含量超过了2000μg/kg。

丙烯酰胺被世界卫生组织评定为第 2A 类致癌物。

很多人一听说丙烯酰胺是致癌物，就开始恐慌，打算以后再也不吃薯片。

但所谓「2A 类致癌物」，是指对人致癌证据有限，对实验动物致癌证据充分。

简单来说，丙烯酰胺就是一种潜在的致癌物。

除此之外，有研究表明丙烯酰胺还具有神经系统毒性和遗传毒性。

虽然长期大量摄入丙烯酰胺，可能会对身体健康造成影响，但目前还没有一个权威的说法，告诉我们到底吃多少丙烯酰胺才会致癌或致死。

其实，我们每天都会或多或少摄入一些丙烯酰胺，很难做到完全避免，大家也不必过分恐慌，因噎废食。

动图来源于soogif

首先，丙烯酰胺并不是人为添加进去的。因为它并不是一种食品添加剂。

其次，丙烯酰胺也不可能完全避免，很多高温加工的食物都含有丙烯酰胺。

一般来说，食物的加工温度超过120℃就会产生丙烯酰胺。

而且加工时间越长，丙烯酰胺含量就越高，尤其是富含碳水化合物的食物。

所以，除了薯片、薯条中的丙烯酰胺含量较高，各种脆片零食和饼干中的含量也比较高。

香港食物安全中心就曾经发布过，部分受欢迎食物里的丙烯酰胺含量。

为了减少丙烯酰胺的产生，要注意避免长时间的高温烹饪。

具体可以如下操作：

★ 尽量用蒸、煮、炖的烹饪方式，少用煎、炸、炒、烤；

★ 炒菜时，不要等油冒烟了再往锅里放菜；

★ 叶菜能生吃的则首选生吃，需要炒食的最好先焯水；

★ 煎炸食物至颜色金黄即可，颜色越深，丙烯酰胺产生的越多；

★ 不要反复使用同一锅油；

★ 不吃食物焦糊或焦黑的部分；

★ 每次烧完菜都要记得刷锅。

最后，想再次提醒大家：

虽然丙烯酰胺在很多食物中都有，而且目前对人体致癌的证据也有限。

但是像薯条、薯片这样的食物还是偶尔过过嘴瘾就行了，不要经常吃。

毕竟保持饮食均衡，多吃蔬果，少吃煎炸和油腻的食物，这本身就是我们应该遵循的健康饮食方式。

如果仅仅是从丙烯酰胺的角度考虑，因为爆出来某个新闻，就突然恐慌，发誓再也不吃薯片了！

那不出意外的话，过几天你还是会把薯片买回家的（啊~真香）。

参考资料：

深圳市消费者委员会：

http://www.sz315.org/html/show-55-9145.html

香港食物安全中心：

https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/index.html

以上就是多家知名薯片被检测出致癌物，还能继续食用吗？的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多多家知名薯片被检测出致癌物，还能继续食用吗？相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。