蛋黄焗虾球是一道美味可口的菜品，口感鲜嫩，味道香浓。下面是制作蛋黄焗虾球的步骤。

准备好虾球和蛋黄。将虾球剥皮剔肠处理干净，用清水洗净，控干水分备用。蛋黄蛋白分离，将蛋黄放入碗中备用。

接下来，准备虾球的调料。可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和料酒腌制一段时间，让虾球入味。腌制的时间不宜过长，以免虾球过咸。

将腌制好的虾球均匀地涂上一层淀粉。这样可以增加虾球的口感和爽脆感。将涂好淀粉的虾球放入油锅中炸制，炸至金黄色捞出。

接着，将炸好的虾球放入蛋黄中，用筷子轻轻搅拌，使蛋黄均匀地附着在虾球上。这样可以增加虾球的口感和味道。

将蛋黄虾球放入预热好的烤箱中，以适当的温度烤制一段时间。烤制时间不宜过长，以免虾球过熟。当蛋黄变得微微发黄并稍微凝固时，即可取出享用。

蛋黄焗虾球制作简单，口感美味，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，让这道菜更加符合自己的口味。快来试试制作蛋黄焗虾球，给自己和家人朋友带来美味的享受吧！