1. 制备剥皮皮虾的材料

首先，我们需要准备一些新鲜的皮皮虾，注意要选择尽可能新鲜的海鲜。此外，还需要准备葱姜蒜、花椒、盐、料酒等调料，以及麻油或者芝麻油，可以提高菜品的香气。

2. 剥皮皮虾的制作步骤

将新鲜的皮皮虾清洗干净，然后将虾壳用刀轻轻划开，在虾尾处掐住虾壳，用力向虾头拉，将虾壳全部剥离。接下来，用刀轻轻切开虾背部，将虾肠取出，清洗干净。

3. 烹饪剥皮皮虾

起锅热油，加入适量的葱姜蒜和花椒，爆香后加入剥好皮的皮皮虾。翻炒均匀后加入料酒和盐，再加入适量的清水或者高汤，煮至汤汁收干即可。

4. 调味和上菜

最后，在剥皮皮虾炖煮的最后几分钟加入麻油或者芝麻油，提高菜品的香气。装盘后，可以撒上一些葱花和香菜点缀。

总结：

剥皮皮虾是一道美味又健康的家常菜品，口感鲜美、营养丰富。在制作的过程中，要注意选择新鲜的海鲜，剥离虾壳时轻轻操作，不要损坏虾肉。烹饪时，加入适量的调料可以提高菜品的口感，注意不要煮过头，以免虾肉过于柴硬。希望大家在家里也能轻松制作出这道美味的菜品。