1. 家常清炖羊肉是一道极其美味的汤菜。羊肉是一种高蛋白质低脂肪的肉类，且有助于保持身体健康。同时，炖羊肉时所使用的食材也有很好的滋补作用，比如葱、姜、花菜、红枣等。

2. 制作家常清炖羊肉需要准备好以下食材：1斤羊肉、适量葱、姜、料酒、清水、盐、花菜、红枣，并按照适当的比例准备以上的食材。如果有需要的话，可以加入适量的调料。

3. 制作过程如下：先将羊肉用清水浸泡泡沫，洗净切块备用。然后将葱姜切成末，加入少许料酒炒香，过一遍油，然后加入适量的清水煮沸。煮沸后，将切好的羊肉块加入锅内，随后加入切好的花菜和洗净的红枣。

4. 炖制时间需要掌握好，一般需要大约2个小时的时间，直到羊肉肉质变得非常柔软，汤汁浓郁。制作时需要注意火候，尽可能地保持煮开后的第一次煲汤时中火即可，这样可以保证炖出的汤汁更加鲜美可口。

5. 食用时，可以根据自己的口味加入一些适量的盐。此外，在食用的时候还可以加入适量的糯米粉或莲藕，这样可以使汤更加香浓。吃过饭后，剩下的汤汁还可以用来煮面条或做成煲仔饭等美食。

最后，家常清炖羊肉是一道非常美味的汤菜，不仅营养丰富，而且炖制过程中使用的食材还具有很好的滋补作用。制作时需要注意火候，掌握好炖制时间，能够炖出汤汁鲜美可口的炖羊肉。喜欢羊肉的朋友不妨试试这道家常清炖羊肉吧！