维生素C作为一种重要的营养物质，对人体有着诸多好处。首先，它能够促进胶原蛋白的合成，有利于皮肤的健康和美容；其次，维生素C还具有抗氧化的功效，有助于增强免疫力，抵抗自由基的侵害。然而，过量摄入维生素C也可能导致腹泻、胃肠不适等不良反应，因此在补充维生素C时需注意适量，不可贪多。

维生素C

维生素C能帮助人体肌肤再生，参与胶原蛋白的形成，使肌肤光滑美丽，是帮助人体有效对抗老化最不可或缺的维生素。维生素C还具有抗氧化作用可防止体内产生有害的过氧化物，降低胆固醇，对动脉粥样硬化有的发生有预防作用。调查研究表面，冠心病发生率较高的人群中，往往摄入了较多的动物脂肪而维生素C摄入很少。维生素C的抗氧化作用可抑制致癌物质如亚硝胺类化合物的形成，并保护细胞不受自由基破坏，包围肿瘤细胞，提高人体免疫机能，阻止肿瘤扩散。还具有增强肝功能、预防胆结石、抑制炎症、治疗便秘、降低吸烟造成的危害等等功效。

但是，长期大剂量服用维生素C的人如果突然停止用药，可能会出现坏血病的症状。维生素C可使尿中的尿酸与草酸盐排出增加，增加尿路结石的危险性，甚至一次过大剂量的应用可导致急性草酸钙沉积于肾小管引起急性肾功能衰竭。过量服食的后果是很严重的：超大剂量服用可引起腹胀、皮疹、胃酸过多，严重者可致溶血，甚至致命。另外，维生素C不能和虾类食物同服。水生甲壳类食物含有高浓度的五价砷化合物。五价砷虽然对人体毒性较小，但服用大剂量的维生素C之后，可使五价砷还原成剧毒物质，那么，对身体就有害了。

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