主料：生鱼1条，木瓜1小个。杏仁2钱，红枣4粒，姜2片，酒1大匙，盐1茶匙，开水5杯。

1)生鱼洗净，切两段，每段再横切相连之小段，放入开水中快速氽烫过捞出。

2)将生鱼、杏仁、红枣、姜片及(1)料放入炖盅内，以电锅或者蒸笼先蒸半小时。

3)木瓜去皮，去籽后切块，放一入盅内再蒸10分钟便可盛出食用。

Papaya(Caricapapaya)木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或者木瓜的成熟果实。前者习称皱皮木瓜，后者习称光皮木瓜。主产于安徽、浙江、湖北、四川等地，安徽宣城产者称宣木瓜，质量较好。夏、秋二季果实绿黄时采摘。皱皮木瓜置水中烫至外皮灰白色，对半纵部后晒干;光皮木瓜纵部成二或者四瓣置滚水中烫后，晒干。切片生用。

作为生果食用的木瓜现实是番木瓜，果皮平滑雅观。果肉丰富过细、香气浓烈、汁水丰多、甜蜜适口、养分富厚，有百益之果、生果之皇、万寿瓜之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等巨细的木瓜足供成人终日所需的维生素C。木瓜在中国素有万寿果之称，顾名思义，多吃可祛病延年。

1.选购木瓜窍门：木瓜有公母之分。公瓜椭圆行，身重，核少肉壮实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。生木瓜或者半生的对比适宜煲汤;作为水果食用的应选购对比熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味尤其清甜。皮呈斑点的，已经开始变质，甜度、香味及养分都已经被损坏了。

2.木瓜中的番木瓜碱，对于人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。有身时不克不及吃木瓜只是怕引起宫紧缩腹痛，但不会影响胎儿。