如果你对秋季的美食充满期待,那么莲藕绝对是必备的食材之一!莲藕以其鲜美的口感和丰富的营养成为了许多人钟爱的食材。而今我将为大家分享一道超级好吃的莲藕特色做法,这道菜在我的家中几乎每周都会出现,一周重复6次!无论是入口的嚼劲还是口感的香甜,都足以让你垂涎欲滴!快来一起品尝这道秋季的美味!
俗话说:荷莲一身宝,秋藕最养人。可见秋天是个吃莲藕的好季节,莲藕富含纤维、维生素C、钾和其他营养成分,有助于提升免疫力、促进消化和滋补身体。莲藕还含有丰富的鞣酸和膳食纤维。尤其是在这个季节里,莲藕的新鲜度和营养价值都比较高。同时秋季气候干燥,多吃些莲藕还有助于缓解秋燥,但是切记不要选择炸藕合之类的高油、高脂、高热量的烹饪方法。在秋季吃莲藕可以炖汤、炒菜、拌藕片,不管怎么做都好吃。
莲藕排骨汤
1. 将排骨放入开水中焯水,撇去浮沫后取出备用。
2. 莲藕去皮,洗净后切成块。
3. 在锅中加入适量的清水,放入焯水过的排骨,加入姜片和适量的料酒。
4. 大火煮沸后转小火炖煮约30分钟,期间可以撇去浮沫。
5. 加入莲藕块,继续炖煮约20分钟左右,直到莲藕变软糯。
6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味,煮沸一分钟后即可关火。
7. 把汤盛入碗中,可以撒上一些葱花或者香菜提香。
莲藕排骨汤煮出来的汤汁鲜美,排骨肉质鲜嫩,莲藕的口感糯甜,汤中的营养成分也被充分提取出来,是一道既健康又美味的秋季汤品。
莲藕猪肉水饺
1. 将莲藕去皮,洗净后切成薄片。将猪肉切成细末,韭菜切成小段,姜蒜切碎备用。
2. 在一个大碗中,将莲藕片、猪肉末、韭菜沫、姜蒜、香油、酱油、鸡精等配料混合均匀,搅拌至丰满。
3. 取一张饺子皮,将一勺馅料放在皮中间,然后用手指将水沾湿边缘。将饺子皮对折,用手指捏紧边缘,逆时针方向一点一点地捏紧饺子边缘,直到封口。
4. 将饺子放入沸水中煮,煮至饺子浮起,再继续煮1-2分钟即可捞出。
5. 可根据个人口味准备蘸料,如酱油、醋、辣椒油等。
莲藕猪肉水饺制作简单,口感鲜嫩,汤汁饱满,营养丰富。可以作为主食或者小吃,搭配蘸料食用更加美味。
莲藕丸子
1. 莲藕去皮,洗净后切成细丝状。
2. 如果使用干贝和香菇,将它们泡发并切碎备用。
3. 在猪肉馅中加入适量的姜末、料酒、盐、鸡精和淀粉,搅拌均匀。
4. 将莲藕丝和猪肉馅混合在一起,搅拌均匀。
5. 抓取适量的混合物,用手捏成丸子的形状。
6. 在蒸锅上烧开水,将莲藕丸子放入蒸锅上屉,蒸煮约15-20分钟,直到熟烂。
7. 另外在一碗中加入适量的生抽和蚝油调成调味汁。
8. 蒸熟的莲藕丸子取出,放入调味汁中蘸一下即可。
莲藕丸子色香味俱佳,莲藕的清甜和猪肉的鲜嫩相融合,是一道营养丰富的美食选择。可以作为一道下酒菜或小吃享用。
凉拌莲藕
1. 莲藕去皮,洗净后切成薄片或丝。
2. 莲藕片放入开水中焯水,煮至稍微变软,然后捞出,过冷水浸泡一下,沥干备用。
3. 准备醋汁。将适量的醋、酱油、姜蒜碎、盐、白胡椒粉、香油混合搅拌均匀。
4. 将焯水过的莲藕片放入盆中,倒入准备好的调料汁,拌匀腌渍约10分钟。
5. 撒上葱花作为装饰。
凉拌莲藕清爽爽口,有助于消化和排毒。适量的醋可以增加食欲,酱油和香油可以提升口感。可根据个人口味,添加适量的辣椒油或花椒粉调味。
以上就是一个莲藕的制作方法,希望朋友们喜欢,感兴趣的朋友可以收藏起来试试看哦。