对于饭店来说，能够迅速制作出筋道美味的泡腐竹是必不可少的。下面介绍一种常用的快速筋道泡腐竹方法。

准备好所需的食材。主要包括腐竹、盐、味精、生抽、鸡精和香菜。

接下来，将腐竹用水洗净，并浸泡在微盐水中约15分钟，使腐竹变得筋道可口。

将泡好的腐竹捞出，用清水冲洗干净，尽量去除多余的盐分。

在锅中加入适量的水，待水开后放入泡好的腐竹，煮沸1分钟后捞出，用冷水冲洗，使腐竹更加筋道口感。

接着，将捞出的腐竹放入碗中，加入适量的盐、味精、生抽和鸡精，拌匀腌制15分钟，让腐竹充分吸收调味料的味道。

将腌制好的腐竹装盘，撒上香菜末，即可出锅上桌。这道快速筋道泡腐竹不仅色香味俱佳，而且制作简单方便。