1. 花螺是一种海鲜，含有丰富的蛋白质和微量元素，是人们餐桌上不可或缺的食材。如果购买了花螺却不想当天就食用，那么如何保鲜过夜呢？

2. 对于新鲜的花螺，首先需要清洗干净。将花螺用清水冲洗，并用刷子清洗干净外壳上的泥土和其他杂质。然后将花螺放入清水中，给花螺喂食，使其将肚子里已有的沙子排出。

3. 清洗完毕后，将花螺放入保鲜袋中，加入冰块保鲜。花螺不耐高温，最好保存温度在0℃至4℃的环境下，控制好湿度和通风，以防细菌繁殖。

4. 另外，为了保持花螺的鲜美口感，不宜过度加热。在烧水开锅后，放入花螺，煮熟即可食用。或者将花螺放在锅中，加入少量清水，大火煮沸后加入葱姜蒜等调味品炒制，口感更佳。

5. 在煮花螺时，需要注意的是，待花螺全部煮开后再起锅，以免花螺未煮熟而造成食品安全问题。同时，需要将花螺汤滤掉，以便更好地吃到花螺的肉质。

6. 综上所述，保鲜花螺的方法有些许复杂，但都是为了保证食品的安全和口感。希望大家购买花螺时，能够认真检查花螺的新鲜程度，按照上述方法进行处理和存储。