1. 食材准备

金针菇、西红柿、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、油、水。

2. 制作步骤

1) 将金针菇切洗干净，西红柿切块； 2) 鸡蛋打散备用； 3) 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香； 4) 加入西红柿块煸炒至软烂，加入适量水煮开； 5) 放入金针菇，鸡蛋液快速倒入并搅拌均匀，煮沸几分钟； 6) 按照个人口味加入盐和鸡精，烹调至汤色呈现红彤彤的状态。

3. 烹饪技巧

1) 金针菇加入后尽量不要煮过久，否则口感会变得枯燥； 2) 鸡蛋液倒入时要快速搅拌，以免结块。

4. 营养价值

1) 金针菇富含蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素； 2) 西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，能够延缓衰老、抗氧化并增强免疫力； 3) 鸡蛋含有高蛋白、高维生素的营养成分，有助于身体健康。

5. 总结

金针菇西红柿鸡蛋汤是一道简单易做的营养汤品，具有美味、健康、营养丰富等特点。适量的食用能够为身体提供丰富的营养成分，并增强身体免疫力，是一道适合全家人的汤品。