福建，一个以各种美食闻名的地方。除了传统的闽菜外，福建还有许多独具特色的美食，每一种都值得大胆尝试。不要被它们陌生的名字吓倒，它们或许会成为你的新宠。接下来，就让我们来揭秘福建五大特色美食，让你的味蕾在这里得到全新的挑战与满足。

对很多人来说，福建小吃给人的印象还停留在臭豆腐、牛肉面上，其实福建小吃远不止于此。在这东南沿海一隅，还隐藏着一些“恐怖”级别的稀奇古怪小吃，名字听起来就让人毛骨悚然，更别说它们的来历和吃法了。这些小吃就像一道道福建美食界的“禁咒”，一般人很难鼓起勇气尝试，今天就为大家揭开这些福建“恐怖小吃”的神秘面纱，看看你敢不敢挑战!一、老鼠干：面目狰狞的“干尸”小吃

提起老鼠，很多女生都会惊恐万分。但在福建，老鼠还真成为一种颇受当地人欢迎的食材，老鼠干便是其中最为有名的代表。

老鼠干是用活老鼠经过剥皮、除内脏、腌制、晾晒等一系列程序制成的富含蛋白质的食品，通常会风干保存，然后在食用前进行煮熟。由于老鼠的体型较小，制作成的老鼠干也只有手掌大小，整体呈暗褐色，四肢、耳朵和尾巴都清晰可见，表情狰狞，看上去分外恐怖。它们通常被挂在墙壁或者屋檐上，一串串悬垂，形同一种古怪的装饰，饿了就取下来食用。

不像常人想象中那样，老鼠干的口感和味道并不差。老鼠干属于肉食性动物，体内蛋白质、胶原蛋白都很丰富，风味鲜美。营养也比一般家禽家畜要好上很多。老鼠干经过晾晒风干，口感较紧实，但入口之后会迅速在嘴里化开，肉质细嫩，汁多味美。最常见的吃法就是将老鼠干放入汤水中煮食，肉汤颜色偏深，但鲜美无比，搭配米饭甚是开胃。当然也有人会把它当成下酒菜，直接配以白酒或者黄酒食用，极大地激发食欲。福建当地有名的“福记野味”便是以卖老鼠干起家的。

老鼠干的美味在于它能将野生动物身上的腥膻之气化解，仅保留鲜美。在当地农村，老鼠经常为害庄稼，如何解决老鼠灾害是农民们头疼的问题。食用老鼠干便是当地人们处理老鼠的独特方式。如今这种滋补养生的食品更成为一道颇具特色的美食佳肴。

二、土笋冻：傻乎乎又胡子拉碴的“美食”之冠

说起“笋”，很多人都能唤起自己对青笋的爱。但在福建，有一种叫做“土笋”的东西，虽然名字接近于笋，实际上却是一种长相古怪的小动物。“土笋冻”便是将这种土笋制作成的冻状小吃，外形看起来傻乎乎又胡子拉碴的，是很多人难以下咽的美食。

土笋是一种体型细长的昆虫幼虫，生长在潮湿多腐殖质的土壤中，最常见于福建山区。由于其形状与竹笋相似，因而得名“土笋”。这种昆虫幼虫呈白色半透明，约有手指长度，富含丰富的蛋白质和脂肪。当地农村有制作“土笋冻”的传统，方法是将土笋煮熟后制作成果冻状，然后佐以盐、鸡精等调料腌制入味，成品颜色半透明，能够看到里面的昆虫，分外恶心。

尽管外形不堪入目，但是土笋冻的口感却出奇的好。它表面Q弹有韧性，入口即化，越嚼越滑爽。味道极富层次，先是一股鲜美，然后在口中逐渐绽放出一丝像蘑菇般的香气，最后在齿颊留下淡淡的鲜甜。这种奇特的口感让很多人吃过后念念不忘，同时这种高蛋白低脂肪的食物也深受女性的青睐。不信你可以找个勇气尝试一下!

三、鸡仔胎：小鸡“未出生”前的美味

鸡仔胎听起来格外恐怖，实际上它就是一种鸡蛋内“未出生的小鸡胚胎”。

福建山区养殖业较为发达，很多农户家中都饲养有鸡只。鸡蛋孵化之前，当地农民会挑选个头较大、没有裂痕、存放时间不超过7天的鸡蛋用来食用，这就是被称为“鸡仔胎”的食材。将其煮熟后，能看到里面已经初具雏鸡形态的蛋黄和蛋清，分为头、身体等部位，只是尚未完全发育而已。这种未成形的小鸡胚胎含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质，在当地颇受欢迎。

以上便是福建五大恐怖小吃，感兴趣的人，可以品尝一番！

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