泰国咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，这些香料能起到促进唾液和胃液分泌的作用。能增加胃肠蠕动，增进食欲。接下来，我们一起来看看泰国咖喱粉的营养有哪些。

1、泰国咖喱粉当中的桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻。芳香可口，进而令人食欲大增。而姜黄素则具有很好的保健功效。

2、泰国咖喱粉不旦能促进血液循环，达到发汗的目的；还具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

3、胡椒可入药，有镇静，温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能。

4、丁香对治疗牙痛、支气管炎，神经痛、胃酸都有帮助。还可以对抗呼吸系统及泌尿系统感染，减轻痢疾所造成之不适与疼痛。