抹茶因其独特的香味和口感而备受喜爱，但很多人对于抹茶的制作工艺并不了解。今天我们将揭秘日本抹茶的制作工艺，让您深入了解这种传统茶叶的独特之处。从采摘到研磨，抹茶的制作经历了多道精细的工序，每一个步骤都至关重要。让我们一起揭开抹茶的神秘面纱，探寻其中的奥秘和魅力。

很多人都吃过或者听说过抹茶，这种绿油油粉末状的东西是日本的特产。那么它到底是用什么做的，又是怎么做出来的呢？

其实，抹茶是起源于隋唐的一种饮茶方式。只不过我们那时把它叫做末茶。在宋朝抹茶是一种非常高端有逼格的喝茶方式，受到了皇室成员和文人雅士的推崇。不过抹茶的制作实在很复杂，后来就慢慢退出了中国饮茶的主流，反而在日本流传了起来。

要制作出优质的抹茶，在茶芽时期就得给茶树搭建专门的遮阳棚。这样长出的茶叶才不会那么苦涩。营养价值也更高。抹茶茶叶的采摘过程也比绿茶末讲究，需要当天采摘当天完成蒸青烘焙筛选等步骤。然后用石墨以一分钟60转的速度慢慢研磨，这样才能生产出清香不苦涩的抹茶。

现在有很多商家用颜色相近的绿茶末来代替抹茶，但在口感上绿茶末会比抹茶苦涩不少。小伙伴们你们觉得自己平时吃的是绿茶末还是抹茶呢？

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