烤茄子这3个步骤不能错过。茄子外脆里嫩,不吸油更爽口
不知不觉就到了夏天,市场上有大量的茄子。是时候吃茄子了。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一。它们软嫩可口,吃法多样。朋友喜欢。
我和妈妈都爱吃茄子,所以家里的茄子一年四季都无人问津。除了自制的烤茄子,偶尔也会炸茄子,烤茄子可以蘸着醋吃,简单凉拌,还可以继续做风味茄子,糖醋茄子等等。
茄子好吃,但是很爱吃油,炒的时候也不例外。很多人应该都注意到了,炸茄子不脆,而且很油腻,不咬两口就咽不下去。今天要告诉大家的是,炒茄子并不是想的那么简单,想要做好就需要掌握正确的技巧。
下面就给大家分享一下炒茄子的好吃又正确的做法。有兴趣或者喜欢吃的朋友可以借鉴一下。烤茄子这3个步骤缺一不可。茄子外脆里嫩,不吸油,更爽口。
第一步:将茄子用清水洗净。不管是切块还是切条,记得先把茄子的内芯去掉,因为内芯里含有很多水分。如果不去掉,吃完会觉得软软的。加强。
第二步:将茄子放入干净的大碗中,撒上适量的盐,搅拌均匀后腌十分钟,至茄子脱盐为止,捞出茄子,挤出水分待用。茄子被盐杀死了,这一步有减少茄子吸油的作用。
第三步:烤茄子的时候不要炸一次。正确的做法是烤两次。第二次烤茄子的作用是让炸出来的茄子更加香脆可口。
看到这里,想必大家都明白了,在家烤茄子,这3个步骤不容忽视。当我们一起做的时候,我们的炸茄子会和餐馆里的一样漂亮可口。
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