做山楂雪球需要白糖还是白糖？很多人用错了，难怪吊霜效果不好

北方的冬天非常寒冷，寒风刺骨。不管是白天还是晚上，街上的行人都不多。正因为如此，卖小吃的商贩很少。如果说最常见的就是烤红薯和糖葫芦。

说起糖葫芦，你知道山楂雪球吗？或者在你那里叫什么？这个山楂雪球是用白糖炒的山楂。

这个山楂雪球是猫猫卖的，价格也不贵，就是吃着不放心。总担心山楂没洗干净，吃多了对自己和孩子都不好。不管怎么说，山楂滚雪球的做法简单又便宜，自己在家做真的更好，省钱又卫生，吃的放心。

制作山楂雪球最重要的一步就是用白糖炒制山楂霜。我们说白糖有两种，一种是白砂糖，一种是白棉花糖。那么一定要用白砂糖或者白砂糖。棉花糖呢？其实很多人都用错了。难怪挂霜效果不好，既不好看也不好吃。

山楂雪球的制作方法：

第一步：选择好的山楂，用清水洗净，然后

用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用。

第二步：准备一个干净的炒锅，不加水和油，倒入适量的冷开水，再倒入适量的白糖，小火加热。

第三步：边加热边搅拌，待白砂糖完全融化后，继续慢慢煮，直到锅里开始出现密密麻麻的小气泡。

第四步：然后倒入适量的白醋，搅拌均匀，关火，再倒入山楂炒匀，不停搅拌，直到山楂表面结霜，即可上桌。

烹饪技巧：

做山楂雪球的时候，正确的做法应该是使用白砂糖，白砂糖的主要成分是蔗糖，蔗糖在加热过程中更容易形成结晶体，而白棉糖是转化糖，所以白棉糖挂的是奶油效果较差。大家要记住，做山楂雪球或者其他需要糖霜的食物一定要用白砂糖。

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