1、多人在炒制新鲜香菇之前都要先焯水,觉得这样能去除里面的有毒、有害物质。但是其实鲜香菇不焯水也是无毒的,因为它本来就属于可食用的菌类,不具有毒素,所以就算是不焯水也是可以食用的。
2、而且在烹饪鲜香菇的时候,其实也不建议进行焯水工作,因为鲜香菇本来的口感是非常嫩的,要是焯水的话,它里面的香味就会没了,吃起来口感也会下降。
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