1. 古田银耳和普通银耳都属于银耳科真菌。古田银耳是指生长在福建古田山区的野生银耳，而普通银耳则是家养的银耳，以雪耳、云耳为主。 2. 古田银耳相比普通银耳，更加天然纯净，生长环境得天独厚，空气清新，适合生长的季节时间长，土壤中的矿物质含量高，所以营养丰富，口感滋润可口。 3. 古田银耳的颜色更为晶莹剔透，咀嚼时口感比普通银耳更加柔软，且不含硫磺等的添加剂。古田银耳还含有一系列的生物活性物质，例如多糖、多肽等活性成分，具有抗氧化、养颜、调节血糖等多种功效。 4. 普通银耳虽然经过加工处理，但可能会添加化学品，例如硫磺等，颜色也较为暗淡，口感相对粗糙，也存在一定的安全隐患。 5. 综上所述，古田银耳相比普通银耳更加天然纯净，含有更多活性成分，口感更好且更安全。因此，在购买银耳时，建议选择古田银耳作为更为优质的选择。