1. 答案

凉性蔬菜是指寒性蔬菜，如黄瓜、西红柿、茄子、椰菜等等。这些蔬菜因为性质寒凉，可以清热解毒，降温解暑，因此在夏季比较受欢迎。但注意，食用凉性蔬菜时要适量，过量容易引起腹泻、腹部不适等问题。

2. 黄瓜

黄瓜含有丰富的维生素C和葡萄糖醛酸，能够促进身体新陈代谢，降低血压，解毒降火，具有消炎退肿的作用。夏天吃凉拌黄瓜解暑降温，不失为一种不错的选择。

3. 西红柿

西红柿早已成为我们餐桌上不可或缺的食材之一。西红柿中含有的大量维生素C、胡萝卜素、番茄红素、钾等，具有防晒、清热解毒、保护心血管等作用。

4. 茄子

茄子是一种很适合夏季吃的凉性蔬菜。茄子富含纤维素、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，是一种不可或缺的健康蔬菜。同时，茄子还含有一定的可溶性纤维素，能够促进胃肠蠕动，有助于消除积食和宿便。

5. 椰菜

椰菜是一种营养价值非常高的蔬菜，含有丰富的纤维素、维生素C、VB等营养成分。椰菜还具有通气和纾缓作用。因此，在夏天吃椰菜可以解暑降温，还可以促进肠道蠕动。

6. 总结

凉性蔬菜是夏季必不可少的食材，能够清热降火，促进体内新陈代谢，带来人体的健康益处。但是，食用凉性蔬菜时应该适量，过量容易引起腹泻和其他不适。建议大家多了解凉性蔬菜的营养价值，合理搭配，才能吃得健康、吃得好。