将莲子从中间用刀轻轻切开，然后就可以简单轻松地剥去它的绿色外皮。白色的部分是莲子的可食用部分，但其中的莲心略带苦味。如果不能接受这种苦味，可以使用一根牙签从莲子底部穿过，来去除它的中心苦味。

莲子

莲子，质硬，种皮薄，不易剥离。内部莲子肉，黄白色，肥厚，中有空隙，有绿色莲子心，味苦。

莲子，中药名，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，分布于我国南北各省。莲子在苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲也有分布。

莲子自生或栽培在池塘或水田内，属于多年生水生草本。根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。

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