炭烤猪蹄是一道香气四溢的美食，通过将猪蹄经过炭火烤制而成。下面，我来为大家介绍一下炭烤猪蹄的制作教程和配方视频。

准备好原材料。我们需要一只新鲜的猪蹄，胡椒粉，盐，生姜，大蒜和料酒。材料准备齐全后，就可以开始炭烤猪蹄的制作了。

接下来，将猪蹄洗净，并在表面用刀背划上几道口子，以利于入味。将猪蹄放入大碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右。这个过程是为了去腥和增加猪蹄的鲜嫩口感。

腌制好的猪蹄取出后，将其放入沸水中焯水。焯水的目的是为了去除猪蹄表面的杂质。焯水的时间不宜过长，大约2-3分钟即可。用清水将猪蹄冲洗干净，备用。

制作好的腌制料中加入适量的胡椒粉、生姜和大蒜，搅拌均匀，使调料均匀附着在猪蹄表面。将猪蹄放入预热好的炭火炉上进行烤制。烤制的时间约为30分钟，期间需要不断翻动猪蹄，以确保烤制均匀。

经过烤制后，炭烤猪蹄外表金黄香脆，内里鲜嫩多汁。此时，炭烤猪蹄已经制作完成。可以根据个人口味，配上喜欢的调料或蘸料，一起享用。而制作炭烤猪蹄的整个过程，都可以在配方视频中清晰地展现。

所以，如果想要尝试制作炭烤猪蹄，不妨参考以上的制作教程和配方视频，相信您一定可以轻松做出美味的炭烤猪蹄来。