制作盐渍青梅的方法如下：

首先筛选出比较清脆并且完整的青梅，然后将它们清洗干净。接着，在青梅表面撒上少许粗盐，揉搓青梅直至其表面颜色变深，一般需要10分钟左右。最后，将揉搓好的盐和青梅一起放入容器中腌制即可。

脆梅的腌制方法

为了使青梅可以更加入味，可以用木槌或刀背将青梅打裂，再和盐一起放入容器中腌制，盐分可以更好地渗透进青梅里。

另外，等待青梅腌制1-2天后建议换水再腌制一遍，以免发苦。

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