在挑选时，应选择好成熟饱满的莲子，并撕掉莲子外衣。随后，将莲子和莲子芯分开，再将它们放在太阳下晾晒至完全干透。晾干后，将莲子和莲子芯装入透明的塑料袋内，并密封好。最后，将袋子放在常温下储存。

新鲜莲子晒干保存的方法

1、新鲜的莲子要选择成熟、饱满的，用指甲在莲子表面滑一个口后，再把莲子的外衣撕掉，之后将所有需要晒干的新鲜莲子外衣都剥掉。

2、去掉新鲜莲子的外衣后，将莲子和莲子芯分开，单独取出里面的莲子芯，再把莲子和莲子芯都放在太阳下面晾晒至完全干透。

3、莲子和莲子芯都晒干后，把莲子和莲子芯用透明的塑料袋装好并密封，之后将装有莲子和莲子芯的袋子置于常温下保存即可。

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