1. 酸奶是一种健康美味的食品,它含有丰富的蛋白质、益生菌和维生素,对于维持肠道健康和增强免疫力有很大的益处。如果你想尝试自制酸奶,下面是一个简单的方法。
2. 准备材料:新鲜牛奶、优酪乳(或者已有的酸奶)、酸奶菌(也叫酸奶粉,可以在超市或者网上购买)、一个保温容器。
3. 把牛奶倒入锅中,用中小火加热。当牛奶刚开始冒泡时,即可关闭火源。
4. 把牛奶放置在一旁,待温度降至40-45度左右,用清洁的勺子测试温度,不要用手接触牛奶。
5. 将酸奶菌或酸奶粉加入一小碗优酪乳中,搅拌均匀。然后再把这个混合物倒入温度降至40-45度的牛奶中,搅拌均匀。
6. 把混合物倒入保温容器中,密封好。
7. 把保温容器放在一个相对温暖的地方,让它静置6-8小时,让酸奶发酵。
8. 在静置的过程中,不要去动容器,以免影响酸奶的发酵效果。
9. 静置8小时后,用勺子轻轻搅拌一下酸奶,即可尝试一下。
10. 如果你喜欢更酸一些的口味,可以将酸奶继续静置1-2小时。
11. 最后,将酸奶放入冰箱冷藏,冷藏4小时后即可食用。
自制的酸奶不含任何人工添加物,味道鲜美且营养丰富。每天可以享用一杯自制酸奶,既能增加维生素摄入又能维护肠道健康。快来试试自制酸奶吧!