先炒蛋，这是做法最为常见。鸡蛋打散之后，放入一勺盐。适量的料酒，这样可以增加底味，同时还可以有效去除鸡蛋的腥味，这样吃起来的鸡蛋不腥而且又鲜嫩。西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。

　　西红柿炒蛋隔夜最好不要吃,若是鸡蛋没有完全煮熟.隔夜后吃若还在保存不好的情况下,营养物质会滋生细菌,会威胁到身体健康。当然若是鸡蛋充分煮熟后,而且还是在低温状态下保存,通常可以保存两天,还是可以吃的,对人体健康影响不大。

　　减肥期间可以适量吃番茄炒鸡蛋，肥胖最主要的原因是摄入的热量长期大于消耗的热量。过多的热量就以脂肪的形式储存在体内带来肥胖，而减肥最根本的方法是减少热量的摄入，增加能量的消耗。减肥期间吃番茄炒鸡蛋会带来丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，还有一定的蛋白质。有益于营养、有益于健康，而且热量并不会超标，影响减肥的效果。

　　西红柿炒蛋能放蒜，蒜可以提高西红柿炒蛋的风味。西红柿炒鸡蛋又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。

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