1. 蛋糕的蓬松程度一直是制作成功与否的重要标志之一，因此，没有蓬松的蛋糕自然是不合格的蛋糕。

2. 造成蛋糕没有蓬松的原因是多样的，其中之一是蛋白没有打发好。蛋白的打发程度直接影响到蛋糕的膨胀，因此，如果蛋白没有打发好，蛋糕就会变得很扁平。

3. 另一个影响蛋糕蓬松度的原因是烘烤温度不正确。如果烤箱的温度太低，那么蛋糕会在烤箱内过度膨胀，最终导致挤出形变；如果烤箱的温度过高，蛋糕则会膨胀过快，导致时间不足而没有完全完成烘焙。

4. 此外，材料的质量也是影响蛋糕蓬松度的因素之一。因为蛋糕中的每一个成分都会影响蛋糕的蓬松度，包括面粉、糖、蛋、发酵粉等。所以，如果使用劣质的原材料或不恰当的配比，也会导致蛋糕没有蓬松。

5. 因此，要保证蛋糕做起来有蓬松，需要在原材料、配比、工艺等方面严格把控，避免出现影响蓬松度的问题。

总的来说，蛋糕蓬松度是制作蛋糕的重要标志之一，如果出现蛋糕没有蓬松的情况，需要从蛋白、烘烤温度、材料等方面寻找问题所在，及时调整制作工艺，才能制作出口感蓬松且美味的蛋糕。

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