偏辣的调料。准备小葱香菜和鱼腥草，将其切碎放入碗中。加入花椒油、辣椒粉、鸡精、味精、醋、生抽，根据个人口味适量即可。

偏酸甜的调料。准备一些芝麻油倒入碗中，加入白醋和些许蒜末。加入适量盐后倒入白糖搅拌即可。

抄手是中国西南地区的一种面食。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。（同饺子有一定差别，主要是是抄手和饺子的包法不同。饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包，除此之外，在皮的厚度、馅料多少、是否配汤底、包制方法、成品外观、烹饪方法等方面都有很大区别，这也是抄手的特色之处），抄手包的时候可以明显看到是要折叠好几次才包好，而馄饨的包法可以是可以只需要捏来封口就能下锅，他们的馅料也有所不同，馄饨的馅料有猪肉、虾肉、蔬菜等，但抄手只用猪绞肉。