螃蟹是夏季家常美味，如何保存河蟹以保持新鲜呢？以下是一些保存螃蟹的方法和注意事项。

购买河蟹时要选择有活力的，外壳完整的螃蟹。新鲜的螃蟹壳色鲜艳，蟹腿有力，摸起来很重。最好选择活螃蟹，这样可以确保螃蟹的新鲜度，提供更好的口感。

将购买的螃蟹放在通风透气的容器中。可以用盖住的大碗或者篮子，但是切忌使用密封容器。螃蟹需要宽敞的空间呼吸，不适宜长时间密封在容器中。

将容器放在阴凉的地方保存。螃蟹对温度要求比较高，宜保存在温度较低的地方，如通风的地窖或冰箱的最冷层。不要将螃蟹暴露在阳光下，也不要将其与其他食物存放在一起。螃蟹的嗅觉很敏锐，容易受到其他食物的味道影响。

要及时处理剩余的螃蟹。即使保存得当，螃蟹也不能长时间存放。一般来说，最好在购买后的48小时内食用完毕。如果无法在这个时间内食用完，可以将螃蟹煮熟后去壳，分装在容器中，放入冰箱保存。这样可以延长螃蟹的保存期限，但也要在两到三天内食用完。

保存螃蟹的关键是购买新鲜的螃蟹，并将其放在透气、阴凉的地方保存。合理安排食用时间，避免浪费。